Saisons
Letchis, mangues, ananas : le calendrier des fruits
La Réunion6 minpar Sejournia
Les marchés de l'île suivent un calendrier qui n'a rien à voir avec celui de l'Europe. Le letchi arrive en fin d'année, la mangue juste avant, l'ananas tient toute l'année.
La Réunion produit des fruits sur douze mois, avec deux moments forts : la fin d'année pour le letchi, le début d'année pour la mangue. Le reste du temps, les étals se remplissent de ce qui pousse en continu, ananas, papaye, banane, agrumes.
Le letchi, fin d'année
Le letchi mûrit en fin d'année, et sa saison est courte. On le vend en grappes, parfois encore sur sa branche, et il ne se garde pas : deux jours au frais, trois au plus. C'est le fruit qu'on achète le matin pour le manger le soir.
Les mangues, de novembre à février
La mangue arrive juste avant le letchi et tient plus longtemps. Plusieurs variétés se succèdent sur les étals, avec des textures et des acidités différentes. Les marchés de l'ouest en proposent des cageots entiers pendant l'été austral.
L'ananas Victoria
L'ananas Victoria est la variété locale, plus petite et plus sucrée que celles vendues en métropole. Il pousse toute l'année, ce qui en fait le recours des mois creux. Sur les marchés, il se choisit à l'odeur du pied, pas à la couleur de la couronne.
| Saison | Où le trouver | |
|---|---|---|
| Mangue | Novembre à février | Marchés forains, bords de route |
| Letchi | Fin d'année | Marchés et vente directe |
| Ananas Victoria | Toute l'année | Marchés, épiceries |
| Papaye, banane, agrumes | Toute l'année | Marchés de bourg |
Les fruits de l'île, dans l'ordre du calendrier.
Mangue
- Saison
- Novembre à février
- Où le trouver
- Marchés forains, bords de route
Letchi
- Saison
- Fin d'année
- Où le trouver
- Marchés et vente directe
Ananas Victoria
- Saison
- Toute l'année
- Où le trouver
- Marchés, épiceries
Papaye, banane, agrumes
- Saison
- Toute l'année
- Où le trouver
- Marchés de bourg
Le letchi ne se conserve pas. C'est ce qui rend sa saison si courte et son goût si précis.
- Viser la fin d'année pour le letchi, le début d'année pour la mangue.
- Acheter le letchi le matin et le manger dans la journée.
- Prendre l'ananas à l'odeur, pas à la couleur.
- Passer en fin de marché, quand les cageots se négocient.
Ce qu'en disent les visiteurs
2 commentaires
Sylvie
On est tombés en pleine saison de letchis sans le savoir. Le marché de Saint-Paul en était plein.
Arnaud
L'ananas Victoria n'a rien à voir avec celui qu'on achète ici. Il faut le manger sur place.
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